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培養基的濕熱滅菌
培養基的滅菌大多是通過濕熱來完成的。衡量熱殺菌的指標有很多，最常用的是“熱死時間”，即在有限的溫度下殺死一定比例的原始微生物所需的持續時間。影響熱滅菌溫度和時間的因素很多，包括微生物的種類、性質和濃度，以及培養基的性質和濃度。
(1)連續滅菌。
連續滅菌也叫連續滅菌，其溫度一般為126-132℃，總蒸汽壓力應在0.044-0.049MPa以上，培養基連續滅菌時，需要在培養基進入發酵罐前，在空罐中直接用蒸汽滅菌，用無菌空氣維持壓力。培養基流入罐中后，開始冷卻。在滅菌過程中，可以使用各種加熱器來加熱培養基。有噴霧冷卻、真空冷卻和冷卻培養基的薄板換熱器，所有這些都包括加熱、維護和冷卻。
(2)間歇滅菌。
間歇滅菌是真正的消除，即每批培養基流入發酵罐后，向罐內通入蒸汽加熱至滅菌溫度，保持一定時間后冷卻至接種溫度。當在固體罐中滅菌時，發酵罐與培養基一起滅菌。
其他滅菌設備一般采用蒸汽滅菌。如果設備非常耐壓，可以采用較高的溫度，但一定要注意設備內部的凹陷部分和外露的小管道等蒸汽達不到的部位。
