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    影響培養基滅菌效果的因素有哪些

    2020-11-27

      1、營養物質的維持。


      當微生物在濕熱滅菌中被殺死時,培養基的營養成分也受到一定程度的破壞,尤其是氨基酸和維生素。比如在121℃下僅20分鐘,59%的賴氨酸、精氨酸等堿性氨基酸被破壞,還有相當數量的蛋氨酸和色氨酸也被破壞。在熱量的作用下,一些營養物質可能會因熱量而相互反應,導致培養基中原有的營養物質發生變化,從而影響培養基的質量。


      2.微生物的耐熱性。


      細菌孢子熱阻大,滅菌所需時間取決于將細菌孢子減少到規定數量所需的時間。


      3.pH值。


      pH值對微生物的耐熱性影響很大。當pH值在6.0-8.0之間時,微生物死亡的可能性Z小。pH&lt;6.0時,微生物容易死亡。此時H+很容易滲入微生物細胞,從而改變細胞的生理反應,促進細胞死亡。因此,培養基的酸堿度越低,所需的時間越短。


      4.培養基的組成。


      由油、糖和蛋白質組成的高濃度有機物會在細胞周圍形成一層薄膜,影響熱傳導。然而,鹽和色素的高濃度削弱了其耐熱性,使殺菌更容易。例如,大腸桿菌在水中加熱到60-65℃時死亡,在10%糖溶液中70℃加熱4-6分鐘,在30%糖溶液中加熱30分鐘。一般在含糖量高的時候,11111111選擇115°C30分鐘;一般培養基可在121℃下選擇20分鐘。


      5.泡沫。


      泡沫中的空氣形成隔熱層,使熱量難以滲透進去,殺死雜菌。


      6.顆粒。


      小顆粒容易殺菌,大顆粒難殺菌。含有少量較大顆粒和粗纖維的介質可以通過粗過濾去除(這不應影響介質的質量)。培養基的結塊會導致培養基滅菌不完全。


      8.滅菌鍋內的空氣是否排出。


      這是影響殺菌的關鍵點,也就是溫度和壓力的比例關系。同樣的壓力下,如果空氣沒有排出,也就是說不是純蒸汽滅菌,此時的溫度可能達不到目的要求,會嚴重影響滅菌效果。


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