5Z終培養基的性能測試

　　5.1概述

　　較低標準參見5.2和5.3；實際上，食物和水中可能含有應激微生物。培養基對應激微生物復蘇的反應的適應性應考慮在內。

　　5.2物理質量控制

　　見下一篇。

　　5.3微生物質量控制

　　5.3.1污染的控制

　　從每批制備好的培養基中選取適量進行污染測試。

　　5.3.2測試菌株

　　測試菌株是具有其代表種的穩定特性并能有效證明實驗室特定培養基較佳性能的一套菌株。測試菌株主要購置于標準菌株保藏中心，也可是實驗室自己分離的具有良好特性的菌株。實驗室應檢測和記錄標準儲備菌株的菌株特性，新復蘇的菌株可能會有非特異性反應，使用時應引起注意；較好使用從食物或水中分離得到的菌株。

　　每種培養基的測試菌株應包括：

　　一一具有典型反應特性的強陽性菌株；

　　一一弱陽性菌株（如對培養基中選擇劑等試劑敏感性強的菌株）；

　　一一顯示陰性特性的菌株；

　　一一部分或完全抑制菌株。

　　5.3.3即用型培養基和試劑

　　商業化即用型培養基的生產商如果通過ISO9000體系認證，應在適當位置有質量聲明并提供培養基的品質證書。這樣，使用者無需進行大量的培養基測試工作，但應確保貯存條件與廠商推薦的一致。即用型培養基至少要求進行定性測試。

　　5.3.4商品化脫水合成培養基制備的培養基

　　對分離和計數培養基而言，至少應進行半定量測試。對于鑒別培養基而言，只需進行定性測試。定量測試對培養基的質量有更高的保證。

　　不含指示劑和選擇劑的培養基，只需用陽性測試菌株進行檢測。含有指示劑和選擇劑的培養基，應使用能證明其指示和選擇功能的菌株進行檢測。復合培養基（即加入添加成分的培養基）應用具有5.3.2列舉的特性的菌株逐批進行驗證。

　　5.3.5各別成分制備的培養基

　　建議除了按照5.3.4中進行定性測試外，還應進行定量測試以監控基礎材料的質量，培養基的生長率和實驗室內部的配制規范。